Ingredience
Přibližně na 7 7 sklenic po 720 ml:
4 kg kapia papriky nebo koblihy
2 hlavy česneku
Zelená petrželová vazba
Pár pepřů
jedna lžička hořčičných fazolí, volitelná
2 bobkové listy
Pro marinádu:
1 litr vody
1 litr 9stupňového potravinářského octa
180 g cukru
70 g nerovné soli na okurky
Příprava paprik
Papričky dobře omyjte, odstraňte ostny, semínka a bílá žebra. Nakrájejte je na velké kousky nebo do širokých proužků, aby po varu zachovaly svou strukturu.
Česnek oloupejte a každé štěně nakrájejte na plátky. Větší petržel nakrájejte, aniž byste ji nadměrně rozdrtili.
Umyjte sklenice a víčka, pak je sterilizujte v troubě asi 15 minut při 110–120 stupních Celsia. Čepice lze několik minut vařit odděleně.
Příprava námořnictva
