To zní jako jeden z těch titulků, že chceme věřit, že kuře je buď trvanlivé navždy, nebo již nebezpečné po pěti minutách. Pravda je méně „šokující“, ale nesmírně důležitá pro bezpečnost v kuchyni – protože salmonela nerozumí zábavě s drůbeží.
Zde je fakt check, aby vaše kuře zůstalo pamlskem a nezpůsobilo podrážděný žaludek:
1. V lednici: Kratší, než si myslíte
Přichází první „překvapení“: mnozí odhadují trvanlivost příliš optimisticky.
- Surové kuře (celé nebo částečné části): Trvá pouze 1 až 2 dny. Pokud si ji koupíte v pondělí, měla by být nejpozději do středy na pánvi.
- Připravené kuře (vařené/smažené): Zůstává jedlé asi 3 až 4 dny.
- Důležitý tip: Maso vždy skladujte v nejnižším prostoru, přímo nad přihrádkou na zeleninu – tam je nejchladnější.
2. V mrazáku: Téměř na věčnost (teoreticky)
Skutečným překvapením je: Hluboce zmrazené kuře je podle USDA neomezeně jedlé, protože bakterie jsou v hlubokém spánku. Ale (a to je velké, ale): Kvalita masivně trpí.
- Surové maso: Chuť nejlépe, pokud jsou konzumovány do 9 měsíců.
- Celé kuře: Udržuje až 1 rok v kvalitě.
- Vařené kuře: Mělo by se jíst po 4 měsících, jinak vyschne a vezme si typickou „mrazicí brandy chuť“.
Jak mám vědět, že je to špatné?
Recept bude pokračovat na další stránce
