Ingredience
- 200 g (1 2/3 šálku) hladké mouky
- 3 vejce
- 120 g (1/2 šálku) cukru
- 3 lžíce (30 g) mletého máku
- 250 g (1 šálek) tvarohu
- 2 zralé broskve (cca 300 g)
- 100 g (1/2 šálku) bílého jogurtu
- 1 lžička prášku do pečiva
Poznámky k přísadám
Hladká mouka zajišťuje jemnou strukturu těsta, která není příliš hustá. Mletý mák dodává typickou lískovou příchuť a trochu zdravých tuků, i když v poměru k jiným složkám zůstává dezertem. Tvarík je ideální pro krémovou náplň – může být klasický plnotučný nebo polotučný. Jogurt dodává kyselost a vlhkost, aby se zabránilo vysychání těsta. Broskve dodávají čerstvost a lehkou přirozenou kyselost, takže koláč nemá matnou chuť.
Chcete-li experimentovat, tvaroh může být nahrazen mascarpone (pro bohatší chuť), řecký jogurt (pro hustší konzistenci), nebo použít jiné ovoce podle sezóny.
Potřebné kuchyňské náčiní
- Míchací mísa
- Mixér nebo šlehání na šlehání vajec a cukru
- Nůž a talíř na krájení broskví
- Velikost plísně na pečení přibližně 20 x 30 cm (nebo dortová forma v průměru cca 24 cm)
- Pečicí papír nebo máslo na vymazání formy
- Trouba
