Kuře, ribeye steak, mleté steaky… Tady je návod, jak je bezpečně rozmrazit, abyste si mohli vychutnat jejich plnou chuť.
Všechny druhy masa lze zmrazit. Nejlepší je uchovávat je v původním obalu; jinak je vložte do dobře uzavíratelného sáčku do mrazáku a dejte do mrazničky.
Ale jak je rozmrazit? Lze je jednoduše nechat při pokojové teplotě?
Zde jsou naše tipy pro bezpečné rozmrazování masa a zachování jeho chuti.
### Nerozmrazujte na vzduchu
Abyste zabránili kontaminaci masa, nerozmrazujte ho při pokojové teplotě!
Ponechání masa na vzduchu podporuje růst bakterií a zvyšuje riziko otravy jídlem. Proto je lepší použít jiné metody rozmrazování, například mikrovlnnou troubu, lednici nebo vodu.
### Rozmrazování v lednici
Rozmrazování v lednici je často nejdoporučovanější metodou, ale také nejpomalejší. Doba rozmrazování se liší podle velikosti a hmotnosti masa.
Například:
* 3 hodiny pro kuřecí stripsy
* 4 hodiny pro steak nebo svíčkovou
* 6 hodin pro ribeye steak
* až 24 hodin pro jehněčí kýtu
Pokud bylo maso zmraženo v původním obalu, můžete ho dát do lednice tak, jak je. Jinak se doporučuje vyjmout maso ze sáčku do mrazáku a položit ho na malý rošt nad mělký talíř, aby vlhkost nestékala do lednice, a následně jej zakrýt potravinovou fólií.
### Rozmrazování v mikrovlnné troubě
Pokud chcete maso rozmrazit rychle, máte dvě možnosti. První je použití mikrovlnné trouby.
Stačí položit maso na talíř a nastavit mikrovlnku na režim rozmrazování, přičemž pravidelně kontrolujte jeho stav. Pokud vaše mikrovlnka tuto funkci nemá, nastavte výkon na 20 až 30 %.
Dávejte pozor, abyste maso nezačali vařit, protože to může změnit jeho chuť a podpořit růst bakterií. Rozmrazování v mikrovlnce by se navíc mělo používat pouze tehdy, pokud plánujete maso ihned připravit. Nevkládejte ho potom zpět do lednice.
### Rozmrazování ve studené vodě
Voda je výborný vodič tepla. Umožní vám rozmrazit maso rychleji než v lednici, aniž by se zhoršila jeho kvalita…
