Shrnutí
Opláchnete brokolici pod tekoucí vodou před vařením? To dělá každý.
No, vězte to: je to téměř k ničemu.
Problém? Malé květy brokolice.
Jsou tak těsně proti sobě, že drží všechno: půdu, prach, zbytky pesticidů a dokonce i hmyz nebo jejich vejce.
Jednoduchý proud vody čistí povrch, ale vše, co je uvnitř zaseknuté, zůstává na svém místě.
Naštěstí však existuje jednoduchá a účinná metoda, jak je důkladně vyčistit :
Ve zkratce
👉 Opláchnutí brokolice čistou vodou nestačí k odstranění toho, co se skrývá mezi květinami: půda, hmyz a zbytky pesticidů.
👉 10minutové namáčení v roztoku soli, jedlé sody a mouky odstraní téměř všechny nečistoty.
👉 Studie z roku 2017 prokázala, že jedlá soda eliminuje mezi 80% a 96% reziduí pesticidů na povrchu, mnohem více než čistá voda.
Co se opravdu skrývá ve vaší brokolici
Struktura brokolice je mezi zeleninou jedinečná. "Hlava" se skládá ze stovek drobných poupat těsně zabalených v kompaktních shlucích. Právě tyto kvítky dodávají brokolici její charakteristickou strukturu. Ale... to je také to, co z něj dělá past na nečistoty!
Mezi těmito pupeny mohou být usazena zrna zeminy, prach, zbytky pesticidů používaných při pěstování a dokonce i malý hmyz (mšice, housenky), který se tam rád uchýlí. Pokud jste někdy namočili brokolici do slané vody a viděli jste Malá zvířátka stoupat na povrch, víte, o čem mluvíme.
Spuštění brokolice pod vodou z vodovodu čistí pouze vnější povrch. Vše, co je umístěno uvnitř kvítků, zůstává na svém místě. A vaříte to tak, jak to je.
