Zapomněla jsem na Charlotte. "Perla" je nejchutnější z jablečných koláčů😋

Jablečná náplň:
Jablka omyjeme ve vodě se sodou a necháme několik minut odležet. Nakrájíme na kostičky a zalijeme citronovou šťávou, necháme několik minut odležet. Na pánvi rozpustím olej, dám jablka, cukr, vanilkový cukr, promíchám a smažím na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří. Poté náplň vychladím v misce.
Těsto:
Proseju mouku a prášek do pečiva, přidám cukr, sůl, měkké máslo, citronovou kůru a vejce. Hněteme rukama těsto. Do formy 20 x 30 cm položím na dno pergamen a celé těsto rukama vytvaruji do stran. Navrch položím vychlazenou jablečnou náplň.
Krém:
Vejce vložím do hrnce se silným dnem, přidám cukr, vanilkový cukr, škrob a dobře promíchám metličkou. Naliju mléko, promíchám. Sázím na oheň, vařím, dokud nezhoustne, za stálého míchání. Vyjmeme z ohně, přidáme měkké máslo a dobře promícháme. Trochu chladím. Na jablka položím krém a narovnám.
Drobeček:
Vmíchám máslo, cukr a mouku, rukama rozmixuji na drobenku. Posypu drobenkou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů 30 minut. Zdobím moučkovým cukrem.