* 2 kg plodů černého bezu,
* 1 až 2 kg cukru (podle chuti),
* voda,
* 3 mleté hřebíčky.
Postup přípravy:
Umyté plody otrhejte ze stopek, vložte do hrnce a přidejte cukr a mletý hřebíček. Podle potřeby dolijte tolik vody, aby byly plody ponořené. 
Vařte, dokud plody nepustí šťávu, což obvykle trvá asi 1–2 hodiny. Poté směs přeceďte, důkladně vymačkejte šťávu a nalijte ji do čistých lahví nebo sklenic. 
Zbylé ovoce můžete využít na marmeládu. Propasírujte ho přes síto, přidejte želírovací cukr (např. Želfix 3:1), přiveďte k varu a naplňte sterilizované sklenice. Otočte je dnem vzhůru asi na 5 minut. Pro výraznější chuť můžete do marmelády přidat pečená jablka a mletý hřebíček. 
Praktické tipy:
Šťáva z černého bezu se skvěle hodí do čaje, domácích likérů i sladkých nápojů. Díky antioxidačním vlastnostem podporuje imunitní systém a dodává přirozené osvěžení. 
Marmeláda z černého bezu je ideální na pečivo, palačinky nebo do jogurtu. Má intenzivní ovocnou chuť a nádhernou tmavě modrofialovou barvu. 
