Příprava rajčatového džemu je velmi jednoduchá a vyžaduje jen málo ingrediencí. V zimě je už nebudete muset kupovat v supermarketu.
Čerstvá rajčata
Konzervovaná rajčata jsou skvělá pro čerstvé pokrmy, jako jsou špagety s bazalkovou omáčkou, nebo jako zálivka na jakékoli jídlo. Jsou užitečná v každém ročním období, i mimo sezónu rajčat, a umožňují vám používat domácí ingredience, aniž byste museli loupat rajčata ze supermarketu. Léto je ideálním časem pro konzervaci rajčat, která vydrží po celý rok, ale existuje metoda, která je udrží čerstvá až dva roky. Příprava rajčatového džemu nevyžaduje mnoho, jen trpělivost, čerstvá rajčata, nejlépe z vlastní zahrádky, a dostatek bazalky.
Rajčata
Pro získání dobrého rajčatového džemu je důležitý stupeň zralosti rajčete a jeho druh. To určuje chuť džemu, takže pokud nejste odborník, je nejlepší se poradit se zelinářem. Malým trikem je připravit rajčatovou omáčku několik dní po zakoupení rajčat. Stopka je okamžitě viditelná a snadno se oddělí od zbytku rajčete. Je také důležité vždy před konzumací zkontrolovat sklenice, ve kterých byly zavařeniny skladovány, aby se zajistilo, že zůstaly po celou dobu skladování nezměněny.
Musí si zachovat stejnou chuť, barvu a vůni. Pokud není splněna byť jen jedna z těchto podmínek, je důležité rajčatové zavařeniny nekonzumovat a nevyhazovat. Dalším důležitým aspektem je sterilizace sklenic, ve kterých budou rajčatové zavařeniny skladovány.
