Konzervovaná rajčata: Zde je recept
Skladování sklenic rajčatového džemu není snadné, ale nevyžaduje mnoho úsilí. Lze je skladovat až dva roky bez přidání octa. Zde je recept na vynikající rajčatový džem: Ingredience na 3 dvoulitrové sklenice:
7 kilogramů rajčat
Bazalka, dle potřeby
Vroucí voda na sterilizaci sklenic
Čas:
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
Trvanlivost: 2 roky
Rajčatový džem
Příprava:
Rajčata nakrájejte na plátky a rozmixujte je. Získáte pyré, které nalijete do hrnce a vaříte na středním plameni, dokud se nevaří.
Zatímco se voda vaří, naběračkou odstraňte na povrchu pěnu, která se vytvořila. Vařte ještě několik minut a poté sejměte z plotny. Rajčata propíchejte vidličkou a vložte je do sklenic předem sterilizovaných ve vroucí vodě. Poté sklenici naplňte výsledným rajčatovým protlakem.
Nakonec je pro uvaření jednoduše naplňte hrnec vroucí vodou a vložte do něj konzervovaná rajčata. Pevně je uzavřete víkem, abyste vytvořili vakuum. Skladujte na chladném a suchém místě.
Je důležité, aby byla sklenice pevně uzavřená a vakuově zatavená, jinak rajčata nevydrží déle než rok nebo dva. To je skvělý způsob, jak mít vždy po ruce domácí ingredience na konzervování. Jejich příprava zabere jen velmi málo času a rajčata budete mít vždy po ruce, ať už na rychlé špagety nebo jako koření!
