Krok 1: Připravte ovoce
Pitjás důkladně umyjte.
Polovina.
Odstraňte buničinu lžící.
Zkontrolujte zbytky skořápky.
Krok 2: Pyré
Do mixéru vložte dužinu Pitayu a 500 ml vody.
Pyré po dobu 2 až 3 minut, dokud se nevytvoří hladká hmota.
Chcete-li zachovat charakteristický vzhled dračího ovoce, neodstraňujte úplně malá, černá semena.
Krok 3: Vaření
Směs vložíme do hrnce.
Cukr,
Zlato,
citronová šťáva,
Kyselina citronová
a v případě potřeby přidejte příchutě.
Opatrně teplo.
Udržujte teplotu při teplotě 80–85 °C po dobu asi 15 minut.
Nevařte příliš dlouho, abyste získali barvu a chuť.
Pravidelně promíchávejte.
