Pokyny
1. Pečte kůrku – Předehřejte troubu na 350°F. Ve střední misce smíchejte, moučný cukr, sůl a studené nakrájené máslo. Použijte prsty nebo pečivo k výrobě látkových drobků. Zatlačte do spodní části lemované 8×8palcové pánve. Pečte 18–22 minut do zlatého.
2. Custardovou základnou vyšlehejte – v hrnci vyšlehejte cukr a kukuřičný škrob, abyste zabránili shlukům. Pomalu přidávejte mléko a žloutky, šlehejte do hladka.
3. Zahustěte krém - Zahřejte na střední, za stálého míchání a škrábání okrajů pánve. Vařte 5–7 minut, dokud nezhoustne na hladký, těžký krém.
4. Dokončete a sestavte - Odstraňte z tepla a vmíchejte máslo, vanilku a sůl. Nalijte teplý pudink přes vychladlou kůrku a vyhlaďte horní část.
5. Chill & Set – Chlaďte alespoň 1 hodinu (2–3 hodiny doporučené pro čističe plátků), dokud nebude pudink plným sadou.
6. Podávejte – Zvedněte pomocí plátku pergamenového papíru, na čtverce a před pouhým podáváním poprašte práškovým cukrem.
