Těsto je velmi měkké a lehké. A náplň tvarohu a vanilkového pudinku je neuvěřitelně chutná – díky němu zůstává těsto měkké a šťavnaté ani druhý den a nevysychá. Šneci jsou ideální pro balení ve škole nebo v práci, jako druhý běh kolem polévky nebo jako víkendová svačina pro rodinu.
Suroviny (přibližně 20 kusů):
Na těsto:
- 500 g prosáté hladké mouky
- 4 kopcovité lžíce křišťálového cukru
- 3 dl vlažného mléka
- 2 lžíce čerstvého droždí
- 2 žloutky
- 5 lžic měkkého másla
Na tvaroh-pudinkovou nádivku:
- 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
- 3 dl mléka
- 4 lžíce křišťálového cukru
- 70 g rozinek + 2 lžíce mléka na jejich namočení
- 250 g polotučného tvarohu
- Strouhaná kůra z 1 neošetřeného citronu
K pomazánce:
- 1 žloutek
- 1 lžička mléka
Postup:
Příprava hroznů:
Umyté rozinky namočte do 2 polévkových lžic mléka a nechte je odpočinout.
Příprava těsta:
V 1 dl vlažného mléka vmícháme 1 lžíci cukru a rozdrtíme droždí. Nechte zkvasit asi 10 minut.
Mouku vložíme do velké mísy, přidáme zbylý cukr, máslo, žloutky, kvásek a zbylé vlažné mléko. Udělejte hladké, měkké těsto – mělo by být jemně lepkavé, ale ne řídké.
Pokud je příliš hustá, přidejte trochu mléka; pokud se příliš přilepí, posypte moukou.
Zakryjte těsto a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí jeho objem.
Příprava náplně:
