1. Příprava bleskového těsta
V misce důkladně smíchejte tvaroh s vejci, cukrem a lžící rumu. Přidejte špetku soli. Do této tekuté směsi postupně zapracujte obě mouky (hladkou i polohrubou), které jste předem smíchali s práškem do pečiva. Vznikne vám středně husté těsto, které by mělo držet na lžíci, ale stále zůstat lehce lepivé.
2. Smažení dozlatova
V hlubší pánvi nebo v kastrůlku rozehřejte vyšší vrstvu oleje. Pomocí dvou polévkových lžic (jednou těsto naberete, druhou ho z ní shrnete) tvořte menší hromádky – bobky – a vkládejte je přímo do horkého oleje. Smažte je na středním plameni z obou stran dozlatova. Díky prášku do pečiva v oleji krásně naskočí a nabydou.
3. Odsátí tuku a cukrování
Hotové zlatavé bobky vyjměte z oleje a ihned je položte na papírový ubrousek, aby se odsál veškerý přebytečný tuk. Ještě teplé je bohatě pocukrujte moučkovým cukrem. Skvěle chutnají i posypané skořicovým cukrem nebo podávané s lžičkou oblíbené marmelády.
