Klasická ovocná bublanina je symbolem léta, ale skvěle chutná po celý rok – ať už použijete čerstvé, mražené nebo zavařené ovoce. Každý má rád trochu jinou texturu, proto jsem pro vás vybral 4 nejlepší recepty, od nadýchané klasiky až po bleskovou hrnkovou verzi.
1. Tradiční piškotová bublanina (Lehká jako pírko)
Tento recept sází na oddělená vejce. Těsto je díky sněhu neuvěřitelně nadýchané a jemné.
Suroviny
- 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 200 g krupicového cukru
- 200 g polohrubé mouky
- 100 ml vlažné vody
- 100 ml oleje
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- Špetka soli
- Ovoce: třešně, višně nebo jahody
Postup
- Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh.
- V jiné míse utřete žloutky s cukrem do světlé pěny. Postupně přilévejte olej a vodu.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva a střídavě se sněhem ji zlehka zapracujte do žloutkové směsi.
- Těsto nalijte na vymazaný a vysypaný plech, poklaďte ovocem a pečte na 180 °C cca 25–30 minut.
2. Hrnková bublanina s podmáslím (Vláčná a rychlá)
Pokud nemáte rádi suché buchty, podmáslí je tajná zbraň. Těsto zůstane krásně vláčné i druhý den. Používáme klasický čtvrtlitrový hrnek (250 ml).
Suroviny
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek podmáslí (nebo kefíru)
- 1/2 hrnku oleje
- 2 vejce
- 1 balíček kypřicího prášku
- Ovoce: borůvky, maliny nebo rybíz
