I když je duhový lesk normální, existují jiné znaky, které značí, že šunka patří do koše:
| Znak | Co to znamená? |
| Zápach | Pokud šunka páchne kysele, čpavkově nebo prostě “divně”, nejezte ji. |
| Povrch | Je šunka na dotek extrémně slizká nebo lepkavá (víc než jen přirozeně vlhká)? To je práce bakterií. |
| Barva | Duhová je v pořádku, ale šedé, nazelenalé nebo blátivé odstíny (bez kovového lesku) jsou jasným stopkou. |
Verdikt: Pokud vaše šunka voní čerstvě a není slizká, ten “duhový kabátek” je jen fascinující fyzikální úkaz a můžete si ji bez obav dát.
Měl jste k té šunce v plánu i ten zázvorový lektvar, o kterém jsme mluvili, nebo to jsou dvě oddělené akce v kuchyni?
