Nebezpečí: Protože játra jsou detoxikačním orgánem kuřete, mohou se v nich hromadit zbytky těžkých kovů (jako je kadmium) nebo antibiotik.
Závěr: Pro zdravé dospělé osoby jsou kuřecí játra zdravou potravinou, pokud jsou konzumována s mírou (např. 1–2krát měsíčně, důkladně tepelně upravená). Těhotné ženy a osoby s již existujícími zdravotními problémy by však měly být opatrné.
