Cuketu nastrouháme najemno, osolíme a necháme 10-15 minut vypotit. Důkladně ji vymačkáme a přidáme nastrouhaný sýr, vejce, prolisovaný česnek, mouku, pepř a strouhanku.
Směs dobře promícháme a pokud je stále měkká, tak přidáme ještě trochu strouhanky. Z hmoty vytvarujeme kuličky o průměru 3-4 cm. Každou obalíme v mouce, vejci a strouhance.
Smažíme na vyšší vrstvě rozpáleného oleje 3-5 minut, během smažení je otáčíme, aby byly zlatavé ze všech stran. Hotové krokety necháme okapat na papírové utěrce.
