Banány patří mezi nejoblíbenější ovoce na světě – jsou výživné, levné a ideální pro na cestách. Ale ti, kteří je kupují pravidelně, znají problém: Při nákupu stále vypadají dokonale žluté a jen o několik dní později jsou hnědé skvrnité a blátivé.
Dobrá zpráva? V několika jednoduchých krocích zůstanou vaše banány čerstvé po dobu více než jednoho týdne a udrží si svou krásnou žlutou barvu a sladkost. A pokud dozrávají rychleji, než je žádoucí, nemusíte je vyhazovat – zralé banány jsou dokonalým základem pro měkký, voňavý banánový chléb.
Pojďme prozkoumat jak skladovací trik, tak recept, který už nikdy nepoužijete k plýtvání banány.
Krok 1: Umyjte slanou vodou
Při přinášení banánů domů jsou stopy zrajících látek nebo zbytků často stále na své skořápce. Chcete-li zpomalit proces zrání, připravte velkou misku vody a dvě čajové lžičky soli. V tomto roztoku banány pečlivě omyjte a věnujte zvláštní pozornost stonkům.
Slaná voda pomáhá odstranit chemikálie, které spouštějí předčasné zrání. Jen pár minut v tomto roztoku zabraňují příliš rychlému ztmavnutí banánů, čímž se prodlouží jejich trvanlivost o několik dní.
Krok 2: Neutralizujte zbytky jedlou sodou
Po omytí slanou vodou naplňte mísu opět čerstvou vodou a přidejte 1 lžíci jedlé sody. Opatrně rozválejte každý banán ve vodě po dobu 3-4 minut. Jedlá soda produkuje mírně alkalické prostředí, které pomáhá neutralizovat zbytky pesticidů a další povrchové chemikálie.
Tento krok nejen přispívá k delší čerstvosti, ale také činí ovoce bezpečnějším k jídlu, zejména pokud chcete používat misky pro přírodní prostředky nebo pro kompostování.
Krok 3: Nechte zcela zaschnout
Vlhkost je nepřítelem banánů během skladování. Po omytí opatrně osušte každý banán čistým ručníkem nebo papírovou ubrouskem. Věnujte zvláštní pozornost oblasti stonku, protože je mírně plesnivá, když je vlhká.
Krok 4: Zabalte stonky
Jakmile jsou banánové stonky suché, pevně je zabalte do přilnavého filmu. To zpomaluje uvolňování ethylenu, přírodního dozrávajícího plynu. Vzhledem k vzduchotěsnému obalu se plyn nemůže tak rychle šířit po banánové trvalce, což znamená, že plody zůstávají pevné a žluté mnohem déle.
Pokud dáváte přednost konzumaci banánů v porcích, odřízněte je těsně nad stonkem a zabalte řezané povrchy.
Krok 5: Uložte správně
Banány by nikdy neměly být uchovávány v chladničce. Chlad rychle ztmavne slupku, i když buničina zůstane jedlá. Místo toho je skladujte při pokojové teplotě na chladném, dobře větraném místě, chráněném před přímým slunečním zářením.
Pro optimální výsledky zavěste banány na háček, abyste minimalizovali přímý kontakt a tím i tlakové body. Pokud není zavěšení možné, umístěte jej se zakřivenou stranou směřující nahoru na pracovní plochu, abyste tlak rovnoměrně rozložili.
Podle těchto kroků můžete prodloužit trvanlivost banánů o 7 až 14 dní, snížit plýtvání a ušetřit peníze.
Co dělat s přezrálými banány: Jednoduchý recept na banánový chléb
Recept bude pokračovat na další stránce
