## Příprava náplně
Mozzarellu nakrájejte na tenké plátky nebo, pokud používáte mozzarellovou kouli, vymačkejte přebytečnou vodu a natrhejte ji na menší kousky.
Do misky rozklepněte vejce, přidejte hořčici, prolisovaný česnek, sůl, pepř a sušené oregano (nebo čerstvé bylinky). Vše dobře promíchejte a poté přidejte parmezán a mozzarellu.
## Tvarování řízečků
Na každý kuřecí filet doprostřed položte porci mozzarelly. Přeložte maso napůl a vytvořte kapsu. Poté každý řízeček obalte ve strouhance a lehce přitlačte, aby obal dobře držel.
## Smažení
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej. Řízečky smažte na středním ohni asi 4–5 minut z každé strany, dokud obal nezezlátne a kuře nebude dobře propečené.
Pro kontrolu můžete na řízeček lehce zatlačit – měl by být pevný, ale uvnitř ne syrový.
## Dokončení
Po usmažení nechte řízečky chvíli odpočinout. Díky tomu se šťáva v mase rovnoměrně rozloží a maso bude ještě šťavnatější.
—
# Tipy na servírování a skladování
### Servírování
Kuřecí řízečky s mozzarellou chutnají nejlépe teplé. Skvěle se hodí k čerstvému salátu z rukoly, cherry rajčátek a oliv. Můžete je podávat také s hranolkami, bramborovou kaší nebo grilovanou zeleninou.
