Želatinu zalijte studenou vodou, promíchejte a nechte 10 minut působit, aby nabobtnala.
Nalijte mléko, smetanu, cukr a vanilku do hrnce. Zahřejte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Neveďte k varu.
Vyjměte pánev z ohně. Přidejte nabobtnalou želatinu a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte hmotu vychladnout.
Ovoce omyjte a důkladně osušte. Jahody, banány, mango, broskve a kiwi nakrájejte na menší kousky. Banány pokapejte citronovou šťávou.
Formu na košíček vyložte asi 25 × 11 cm potravinářskou fólií. Na dno položte část ovoce a zalijte trochou smetany. Dejte na 10-15 minut do lednice.
Přidejte více porcí ovoce a smetanu. To zajišťuje, že ovoce bude rovnoměrně rozloženo a neklesne na dno.
Dezert dejte do lednice alespoň na 6 hodin a nejlépe na celou noc.
Hotový dezert opatrně vyjměte z formy, vyjměte fólii a přeneste na talíř. Nakrájejte ostrým nožem zahřátým v horké vodě.
Důležité: čerstvé kiwi může oslabit účinek želatiny. Nakrájené kiwi namočte asi na 30 sekund do vroucí vody, sceďte a před přidáním nechte vychladnout. Čerstvý ananas nepřidávejte-vybírejte ananas ze sklenice
