1. Broskve nebo nektarinky nakrájejte na tenké plátky a krátce je Napěňte v cukru, citronové šťávě, citronové kůře a vanilce.
2. Vejce rozšlehejte s cukrem, dokud nebudou krémová. Přidejte ricottu, mletou kukuřici a trochu broskvové šťávy, dokud nevznikne hladká hmota.
3. Nalijte směs do připravené pružinové formy, rozložte broskvové plátky nahoře a pečte při 175 °C asi 55 až 60 minut. Necháme úplně vychladnout a poprášíme práškovým cukrem.
Broskvový koláč bez mouky, který chutná ještě lépe studený
