Vytvořte směs koření:
V malé misce smíchejte paprikový prášek, česnekový prášek, cibulový prášek, kmín, hořčičný prášek, cukr, sůl a pepř.
Směs koření rovnoměrně rozložíme na obě strany žeber a jemně vtřeme dovnitř.
Vaření žeber:
Položte žebra na velký kus hliníkové fólie. Rozbijte hliníkovou fólii kolem žeber tak, aby byla dobře uzavřena.
Zabalená žebra položte na pekáč a pomalu vařte v předehřáté troubě asi 2,5 až 3 hodiny doměkka.
Připravte si BBQ omáčku:
Zatímco žebra vaří, připravte BBQ omáčku. V malém hrnci smíchejte BBQ omáčku, med, jablečný ocet, Worcestershire omáčku (pokud se používá) a uzené papriky (pokud se používají).
Směs přivedeme k varu na středním ohni a povaříme asi 5 minut, dokud mírně nezhoustne.
Dokončit žebra:
Vyjměte žebra z trouby a jemně otevřete hliníkovou fólii.
Žebra položte na plech a marinádu odlijte na fólii.
BBQ omáčku rozložíme velkoryse na žebírka a žebra vložíme zpět do trouby.
Grilování:
Přepněte troubu na funkci grilu (nebo nejvyšší teplotu).
Vařte žebra pod grilem asi 10-15 minut, pravidelně kontrolujte a počešte žebra BBQ omáčkou, dokud se omáčka nezkaramelizuje a žebra nebudou mít krásnou, zlatohnědou kůrku.
Slouží:
Vyjměte žebra z trouby a nechte mírně vychladnout.
Nakrájejte na porce a podávejte s další BBQ omáčkou podle libosti.
Tipy a variace:
Marináda: Žebra můžete také dát do grilovací marinády přes noc, abyste jim poskytli ještě větší chuť.
Příloha: Podávejte žebra s klasickými přílohami, jako je coleslaw, kukuřičné klasy nebo pečené fazole.
Kouřová příchuť: Pro extra kouřovou chuť můžete do BBQ omáčky přidat uzené papriky nebo tekutý kouř.
Tento recept na grilovaná žebra s omáčkou v troubě dělá šťavnatý, vkusný pokrm, který potěší při každém grilování nebo útulné večeři.
Dobrá chuť!
