Příprava:
Nejprve maso omyjte a osušte. Odstraňte česnek, nakrájejte na plátky.
Poté maso napíchněte špičatým nožem a česnekem opepřete.
Poté maso osolíme a opepříme. Mrkev, celer a cibuli omyjte, očistěte, oloupejte nebo odlepte a nakrájejte na kostky.
Nyní rozehřejte olej v hrnci, smažte v něm maso na středním ohni.
Nyní přidejte zeleninu a cibuli, opékejte.
Pak přidejte bobkový list, tymián a karafiát. Deglazujte s červeným vínem a trochu uvařte.
Jako kousek rajčata omyjte, očistěte, nahrubo nakrájejte a přidejte do masa. Zalijeme vývarem a jednou přivedeme k varu.
Pokryté na mírném ohni cca. Nechte 2 hodiny dusit, zatímco pečeně vždy nalije trochou povařující tekutiny.
Nyní zvedněte hotovou pečeni z guláše a zahřejte.
Poté rozetřete omáčku přes jemné síto, znovu přiveďte k varu a osolte a opepřete. V případě potřeby nechte omáčku trochu vařit
Pečeni nakrájíme na plátky, položíme na předehřátý servírovací talíř, přelijeme na ni pálivou omáčkou a posypeme petrželkou podle libosti.
Dobrý Chuť K Jídlu
