Na velké pánvi rozehřejte máslo olivovým olejem na středním ohni. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a opékejte, dokud nezměkne a začne zlatnout asi 5 minut. Přidejte nakrájený česnek a houby do cibule. Odpočiňte, dokud houby nepustí šťávu a začnou hnědnout, asi 7–10 minut. Nalijte kuřecí nebo zeleninový vývar. Nechte jemně vařit asi 5 minut, aby byly chuťy spojeny.
Snižte teplotu na minimum. Hustý krém promícháme a nastrouháme parmazán. Vařte 3-4 minuty, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s čerstvě nasekanou petrželkou. Podávejte jako samostatný vegetariánský pokrm, nebo jako přílohu. Dobrý vkus!
