Bábovka je absolutní královna českého víkendového pečení. Každý má rád trochu jinou – někdo nedá dopustit na vláčnou a těžší strukturu, jiný miluje nadýchanou jako peříčko.
Zde jsou 4 nejlepší a léty prověřené recepty, od naprosté klasiky až po moderní bleskovku.
1. Hrnková šlehačková bábovka (Nejvláčnější klasika)
Tento recept je sázka na jistotu pro každého, kdo nemá rád suché bábovky. Smetana ke šlehání dodá těstu tuk i vláčnost, takže bábovka vydrží měkká několik dní (pokud se nesní hned). Navíc nepotřebujete váhu!
Suroviny (měříme hrnkem o objemu 250 ml):
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 kelímek smetany ke šlehání (31–33 % tuku, 200–250 ml)
- 3 vejce
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- Na mramorování: 2 lžíce kakaa + 2 lžíce mléka
Postup:
- Vejce vyšlehejte s krupicovým a vanilkovým cukrem do husté světlé pěny.
- Přilijte tekutou smetanu ke šlehání a krátce zašlehejte.
- Vařečkou nebo stěrkou jemně vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva.
- Dvě třetiny těsta nalijte do vymazané a vysypané formy. Do zbylé třetiny vmíchejte kakao a mléko, nalijte navrch a špejlí lehce promíchejte, aby vzniklo mramorování.
- Pečte v předehřáté troubě na 170 °C cca 45–50 minut (otestujte špejlí).
2. Tradiční třená bábovka (Jako od babičky)
Poctivá, hutnější bábovka, která voní máslem a vanilkou. Vyžaduje trochu trpělivosti při šlehání, ale výsledek stojí za to.
