- 250 g změklého másla (opravdového, žádný heris)
- 200 g moučkového cukru
- 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 350 g polohrubé mouky
- 100 ml vlažného mléka
- 1 balíček prášku do pečiva
- Citrónová kůra z 1 bio citrónu
- Špetka soli
Postup:
- Změklé máslo utřete s moučkovým cukrem a žloutky do hladké, nadýchané pěny (trvá to cca 10 minut).
- Z bílků a špetky soli ušlehejte pevný sníh.
- K máslové pěně střídavě přidávejte mouku smíchanou s kypřicím práškem, citrónovou kůru a vlažné mléko.
- Nakonec do těsta velmi opatrně (ručně) nadvakrát zabalte pevný sníh z bílků.
- Těsto uhlaďte do formy a pečte na 160–170 °C zhruba 50–60 minut.
3. Nadýchaná olejová bábovka (Ekonomická a rychlá)
Pokud zrovna nemáte doma máslo ani šlehačku, tato bábovka vás zachrání. Díky oleji a vodě (nebo mléku) je krásně lehká, nadýchaná a vysoká.
Suroviny:
- 4 vejce (rozdělená na žloutky a bílky)
- 200 g cukru krupice
- 100 ml oleje
- 100 ml vlažné vody (nebo mléka)
- 300 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr
Postup:
- Žloutky vyšlehejte s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně za stálého šlehání přilévejte olej a vodu.
- Přisypte prosátou mouku s práškem do pečiva a promíchejte.
- Z bílků ušlehejte tuhý sníh a zlehka ho vmíchejte do těsta.
- Nalijte do formy a pečte na 170 °C přibližně 45 minut.
4. Luxusní tvarohová bábovka (Šťavnatá a těžší)
Tvaroh zajistí, že bábovka nebude vůbec suchá, má plnou chuť a úžasnou texturu. Ideální pro ty, kteří milují hutnější moučníky.
