Sušenkový dort s mascarponovou smetanou a čokoládovou polevou.
Dort, který se rychle stal populárním v naší rodině.
Tento dort je založen na tradičních chutích, ale má také jemný slavnostní nádech. Nadýchaný sušenkový korpus z vajec vytváří dokonalý základ pro hedvábný krém s mascarpone a vanilkou. Jednoduchá čokoládová poleva na vrcholu dodává dortu elegantní vzhled a vynikající chuť.
Je to ideální dezert pro rodinná setkání, svátky nebo víkendové pečení, když chceme připravit dort, který téměř nelze zkazit.
Složení:
Pro sušenkový korpus:
- 10 vajec
- 10 lžic cukru
- 10 lžic hladké mouky
- 1 špetka soli
Na krém:
- 2 balení vanilkového pudinkového prášku
- 500 ml mléka
- 200 g cukru
- 2 balení vanilkového cukru
- 350 g mascarpone
Pro polevu:
- 200 g hořké čokolády
- 2 lžíce oleje
Postup:
1. Příprava sušenkového korpusu.
Rozdělte vajíčka na bílé a žloutky.
Bělošky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Postupně po lžících přidejte cukr a šlehejte, dokud se nevytvoří lesklá a pevná pěna.
Pak postupně vmícháme jeden žloutek za druhým. Nakonec opatrně se špachtlí zakomponujeme prosátou mouku, aby těsto zůstalo její nadýchaností.
Těsto rovnoměrně rozložte na plech o rozměrech přibližně 30 × 40 cm, který jsme rozložili pečícím papírem.
Pečte v troubě zahřáté na 180 °C po dobu asi 35-40 minut. Délka pečení se může mírně lišit v závislosti na typu trouby.
Pečený korpus necháme úplně vychladnout a pak ho horizontálně nakrájíme na dvě stejné části.
2. Příprava krému.
V hrnci uvařte pudink z mléka, pudinkového prášku a cukru. Vařte za míchání, dokud směs nezhoustne.
Nechte hotový pudink vychladnout na vlažnou teplotu, občas zamíchejte, aby se kůže nevytvořila.
Poté ji smícháme s mascarpone v hladkém krému a přidáme vanilkový cukr. Díky tomuto postupu bude krém pevný, hladký a stabilní.
3. 3. Skládání dortu.
