Rajčatová omáčka
400g loupaných rajčat
2 stroužky česneku
olivový olej
hrst bazalky
sůl a pepř
Postup
Na mírném ohni zahřejeme olej a krátce na něm rozvoníme nasekaný česnek. Nesmí zhnědnout. Přidáme rajčata a rozmačkáme je vařečkou. Vaříme asi 15 minut, dokud omáčka lehce nezhoustne. Osolíme, opepříme a nakonec vmícháme natrhanou bazalku. Pro jemnější strukturu lze omáčku krátce rozmixovat.
Boloňská omáčka
300g mletého hovězího masa
1 cibule
1 mrkev
1 řapík celeru
400g rajčat z plechovky
2 lžíce rajčatového protlaku
olivový olej
sůl a pepř
Postup
Na oleji pomalu restujeme nadrobno nakrájenou zeleninu asi 5-8 minut, dokud nezměkne a nezačne vonět. Přidáme maso a opékáme ho, dokud se nerozpadne na drobky a nezhnědne.
Vmícháme protlak, krátce restujeme a zalijeme rajčaty. Snížíme teplotu a necháme probublávat minimálně 30 minut. Ideální je nechat je déle, protože čím déle se vaří, tím plnější chuť získají.
Sýrová omáčka
