Podle odborníka by hospodyňky měly používat absorpční metodu, aby se rýže důkladně uvařila a získala jemnou, nadýchanou konzistenci.
„Já připravuji rýži absorpční metodou. Vezměte jednu odměrku rýže a dvakrát tolik vody. Výsledek je perfektní,“ říká odborník.
V závislosti na počtu porcí, které chcete připravit, je dobré rozdělit množství rýže a vody do samostatných misek. Po vložení příslušného množství rýže do cedníku musíte rýži důkladně propláchnout vodou, dokud voda nebude čirá. (Můžete ji „promýt“ 3krát nebo 4krát.)
Dalším tipem indického šéfkuchaře je vybrat si „hrnec se silným dnem a pevně uzavřeným víkem“, aby pára zůstala uvnitř.
viz pokračování na další straně
