1. Příprava vepřových medailonků: Vepřovou filetovou flén nakrájejte na medailonky asi 2 cm silné. Dochutíme solí a pepřem.
2. Vaření medailonů: Na pánvi rozpusťte 25 g másla na středním ohni. Přidejte vepřové medailonky a vařte asi 3-4 minuty na každé straně, dokud nejsou dobře hnědé a vařené na srdce. Vyjměte je z pánve a rezervujte.
3. Příprava krémové houbové omáčky: Ve stejné pánvi přidejte zbytek másla (25 g) a nakrájené houby smažte asi 5 minut, do zlatohněda. Přidejte mletý česnek a vařte další 1 minutu.
4. Přidání krému: Smetanu nalijte do pánve s houbami a dobře promíchejte. Povařte 5 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
5. Příprava špachtle: Zatímco se omáčka vaří, vařte špacht podle pokynů balení. Jakmile se vaří, sceďte je a zapracujte je do krémové houbové omáčky. Přidejte nakrájené čerstvé bylinky a jemně promíchejte.
