Příprava základny a těsta
Ve velké misce rozpusťte cukr a sůl v pomeranči a olejové šťávě. Přidejte pomerančovou kůru a vanilku. Smíchejte prášek do pečiva s moukou a začněte jej postupně začleňovat do tekutého složení.
Hněteme homogenní, nelepivé, ale elastické těsto. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte lžíci mouky. Těsto rozdělíme na dvě části: větší (asi 2/3 kompozice) pro základnu a menší (1/3), které budou použity pro dekoraci. Zabalte malý kousek do potravinového obalu a vložte jej do mrazáku po dobu 20-30 minut (bude snazší oškrábat nebo rozdrtit).
Montáž dortu
Velkou část těsta protáhněte v podnose (cca 20×30 cm) vyloženém pečicím papírem, dobře jej vyrovnejte rukou nebo malým válečkem.
Nad vrstvou těsta rovnoměrně rozetřete sladkost. Posypte zralým ořechem a hrubým řezem. Opékaná matice poskytuje tu křupavou strukturu, která dokonale vyrovnává měkkost desky.
Dokončení a pečení
Vyjměte kousek těsta z mrazáku. Můžete ji dát na velkém struhadle přímo nad podnosem nebo ji můžete rozbít v malých drobcích prsty, rovnoměrně pokrýt vrstvu sladkosti a ořechu, stejně jako na obrázku.
Zásobník vložíme do předehřáté trouby při 180°C po dobu asi 35-40 minut, dokud se drobky nahoře nezezlátnou a nezkají.
Sloužit
Dort necháme před nakrájením úplně vychladnout v zásobníku. Tento krok je nezbytný pro upevnění vrstvy sladkosti. Můžete ji práškovat s ješitným cukrem pro slavnostní vzhled.
