Příprava:
Nejprve brambory oloupejte a vetřete je do mísy. Přikryjte je vodou a odložte stranou.
Na potažené pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a nakrájenou cibuli smažte dohněda. Přidejte nastrouhanou mrkev, dobře promíchejte a změkněte.
Brambory sceďte a promíchejte v čisté nádobě s restovanou cibulkou a mrkvovou směsí.
Na těsto vyšleháme vejce v misce, přidáme mléko a dobře promícháme. Postupně zapracujte mouku a důkladně promíchejte. Přidejte olivový olej, sůl a pepř, abyste získali hladké těsto.
Těsto smícháme s bramborovou směsí a přidáme nakrájenou jarní cibulku. Vše naplňte do kulaté pružinové pánve vyložené pečícím papírem.
Předehřejte troubu na 200 °C a pečte 30 minut. Poté na něj dáme plátky rajčat a nastrouhaný sýr mozzarella a pečeme dalších 15 minut.
