Maso očistěte, osušte a nakrájejte na malé kostičky. Přeneste do velkého hrnce, nalijte studenou vodou nebo vývarem a pomalu přiveďte k varu. Z povrchu shromážděte výslednou pěnu tak, aby odvar zůstal čistý.
Přidejte bobkové listy, anglickou bylinu a malé množství soli. Maso vaříme na mírném ohni pod mírně pootevřeným víkem asi 30 minut.
Na malé sítko nalijte ječnou kaši a důkladně opláchněte pod studenou vodou. Pupen lze namočit předem asi 30 minut, díky čemuž se bude vařit rychleji.
Oloupejte mrkev, petržel a celer. Mrkev nakrájíme na tlustší plátky a petržel a celer na malou kostku. Pórek důkladně opláchněte a nakrájejte na půl plátků.
Cibuli oloupejte a najemno nakrájejte. Na pánvi předehřejte máslo nebo olej. Přidejte cibuli a smažte asi 4-5 minut, dokud se nestane skleněnou. Na konci přidejte česnek protlačený lisem a smažte asi 30 sekund.
Přidejte mrkev, petržel, celer, pórek a smaženou cibuli s česnekem do hrnce s masem. Propláchnuté krupice nalijte a důkladně promíchejte.
Polévku vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Čas od času promíchejte, protože krupice se mohou usadit na dně hrnce.
Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na středně velké kostky. Přidejte je do polévky společně s majoránkou a polevou. Vařte asi 20-25 minut, dokud brambory, krupice a maso nejsou zcela měkké.
Pokud se krupa stane příliš tlustou, přidejte malé množství horké vody nebo vývaru. Polévka po ochlazení dále zhoustne, protože krupice budou stále absorbovat tekutinu.
Kopr a petržel důkladně opláchnou, osuší a jemně nakrájíme. Přidejte většinu zelených do hotové polévky a nechte trochu posypat porcemi.
Krup rozložíme solí a čerstvě namletým pepřem. Vypněte hořák, zakryjte hrnec a nechte polévku asi 10 minut, aby se všechny chutě dobře spojily.
Fotografie byla upravena pomocí nástrojů AI - přehledová fotografie
Užijte si chuť se mnou!
Chutné !
