Příprava :
Příprava těsta:
V hrnci rozehřejte mléko, vodu, cukr, sůl a máslo, dokud se máslo úplně nerozpustí.
Vyjměte hrnec z tepla a přidejte veškerou mouku s energickým mícháním, dokud se nevytvoří koule těsta.
Položte hrnec zpět na sporák a povařte několik minut za stálého míchání, dokud se směs nerozpustí z okraje hrnce.
Nechte mírně vychladnout, poté přidejte vejce jednotlivě a po každém přidání dobře míchejte, dokud se nevytvoří hladké, rovnoměrné těsto.
Pečení těsta:
Předehřejte troubu na 230 °C.
Těsto rozložíme na plech vyložený pečícím papírem (45 × 35 cm) a vyhladíme škrabkou na těsto.
Pečte při teplotě 230 °C po dobu 10 minut, poté snižte teplotu na 200 °C a pečte do zlatohněda dalších 10 minut.
Nechte úplně vychladnout.
Připravte náplň:
Zahřejte mléko s vanilkovým luskem (rozpůleným a odřezaným) v hrnci.
V misce smíchejte vanilkový prášek, žloutky a cukr.
Přidejte žloutkovou směs do horkého mléka za stálého míchání, dokud vanilkový krém nezhoustne.
Vyjměte hrnec z tepla a nechte úplně vychladnout.
Máslo rozšleháme do pěny při pokojové teplotě a přidáme do vychladlé vanilkové smetany. Míchejte, dokud se nevytvoří hladký krém.
Takto se dort sestavuje:
Hotový dort rozpůlíme horizontálně.
Na spodní část dortu rozložíme vrstvu smetany a navrch rozebereme polovinu nakrájených jahod.
Druhou polovinu dortu položte navrch a navrch rozložte další vrstvu smetany.
Ozdobte zbylými jahodami a posypte práškovým cukrem.
