Příprava
Vmíchejte máslo, 125 g cukru, 4 žloutky a 1 celé vejce do pěny. Přidejte mouku s práškem do pečiva a vmíchejte. Těsto rozložíme na 2 pánve (vezmu 26 cm a 28 cm pekáč) nebo polovinu těsta a ve 2. Pečte práci.
Porazte 4 vaječné bílky do tuha a nalijte 200 g cukru. Na těsto rozetřete polovinu proteinové směsi a posypte polovinou mandlí.
Obě půdy při teplotě 160 °C cca. Pečte 25 – 30 minut.
Dno (pro mě menší pekáč) nakrájíme na 12 kusů ihned po upečení (protlačíme ostrým nožem) a odložíme stranou.
Položte dortový kroužek kolem velké podlahy.
Slijte kyselou třešňovou šťávu a doplňte vodou asi 400 – 450 ml. Zahřejte a vmíchejte míchaný pudinkový prášek – pokud houstne, vyjměte z tepla a přidejte třešně. Nechte krátce vychladnout a rozetřete na dno. Smetanu bít do tuha a rozložit na třešně.
Navrch rozložte 12 kusů dortu.
Tipy:
Nebojte se, pokud se půda zdá být velmi tenká, když prochází, proteinová hmota a mandle vytvářejí velké půdy! Vzhledem k tomu, že horní tvar je pro mě menší, všech 12 kusů má pěkný prostor. Oddělení podlahy po pečení je důležité, aby a při řezání později nebyl krém vymačkán.
Krém lze také stříkat na třešně – vypadá velmi pěkně.
