Meta popis: Sladkokyselé brambory (Papas Curtidas): rychlý a jednoduchý recept s octem a pepřem, ideální jako příloha nebo předkrm.
Úvod
Sladkokyselé brambory (Papas Curtidas) jsou lahodným a neodolatelným džemem.
Typický pro latinskoamerickou kuchyni, kombinuje brambory, zeleninu a koření v dokonalé rovnováze kyselosti, sladkosti a pikantnosti.
Ideální jako příloha, předkrm nebo příloha k jídlu.
Ingredience
1 kg malých brambor
2 mrkve, nakrájené na plátky
½ červené cibule, nakrájené na plátky
4 jalapeño papričky, nakrájené na plátky
2 stroužky česneku
1 šálek bílého vinného octa
1 šálek vody
2 polévkové lžíce soli 1 polévková lžíce cukru 1 čajová lžička sušeného oregana
1 čajová lžička pepře
2 bobkové listy
Sušená chilli paprička (volitelné)
¼ šálku rostlinného oleje
Příprava
Uvařte brambory
Brambory důkladně omyjte
Vařte v osolené vodě 15-20 minut
Měly by být měkké, ale pevné
Slijte vodu a nechte vychladnout
Klepněte na (DÁLE) pro pokračování!
Připravte si escabeche.
V hrnci smíchejte následující ingredience:
ocet, vodu, sůl, cukr, česnek, pepř, bobkový list, oregano a chilli.
Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Španělskákuchyně
Naskládejte
do sklenice nebo nádoby ve vrstvách:
brambory, mrkev, cibuli a jalapenos.
Přidejte tekutinu.
