Budeme potřebovat
Na 10 až 12 sklenic (720 ml)
- 3 kg rajčat z masa
- 2 kg bílé papriky
- 1 kg červené papriky
- 600 g cibule
- 120 ml slunečnicového oleje
- 2 lžíce soli (přibližně 40 g)
- 1 polévková lžíce křišťálového cukru
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 2 bobkové listy
- 8 kuličky nového koření (volitelné)
Postup
1. Připravujeme zeleninu
Rajčata omyjeme a nakrájíme je do kříže na dně.
Asi 30 sekund je ponořte do vroucí vody a poté ochlaďte ve studené vodě. Slupka se bude snadno táhnout.
Oloupaná rajčata nakrájíme na větší kostky.
Očistěte papriky z jader a nakrájejte na asi 2 cm široké proužky.
Cibuli nakrájejte na tenčí půlměsíce.
2. Pěstujeme cibuli
Ve velkém hrnci rozehřejte olej.
Přidejte cibuli a opékejte ji asi 6 až 8 minut za občasného míchání při odřezávání. Neměla by hnědnout.
3. 3. Přidejte pepř
Přidejte všechny nakrájené papriky na cibuli.
Dusíme asi 10 minut, aby se mírně změkly, ale přesto si zachovávají svou sílu.
4. 4. Vaření lecho
Do hrnce přidejte rajče, sůl, cukr, černý pepř, bobkové listy a nový pepř.
Míchejte a vařte asi 20 až 25 minut na mírném ohni.
Vše, co musíte udělat, by mělo zůstat krásně šťavnaté a zelenina by si měla zachovat svůj tvar.
