Titulky slibující „čerstvý česnek po celý rok díky jednoduchému triku“ jsou stálým hitem internetu. V praxi sice žádný kouzelný trik nezastaví čas, ale existuje několik osvědčených metod, jak česnek uchovat v perfektním stavu od sklizně až do další sezóny.
Zde jsou nejúčinnější způsoby, jak na to — od nejjednodušších po ty pokročilejší:
1. Mrazení (Nejjednodušší a nejspolehlivější metoda)
Mrazení uchová chuť i říz česneku téměř beze změny a zabrání jeho klíčení či vysychání.
- Celé stroužky: Česnek oloupejte, rozložte stroužky na plech/prkénko a dejte zamrazit. Po zmrznutí je přesypte do sáčku nebo krabičky (stroužky se neslepí a můžete je odebírat po jednom).
- Česneková pasta: Oloupaný česnek rozmixujte s kapkou oleje a trochou soli. Směs naplňte do tvořítek na led a zamrazite. Získáte tak připravené porce přímo do vaření.
2. Naložení do oleje s mrazením (Pozor na sklenice v lednici!)
Česnek nasekaný nebo rozmixovaný v kvalitním oleji získá skvělou chuť a olej využijete při vaření.
