Těsto: 2 vejce rozdělíme na bílkoviny a žloutek, bílky necháme na náplň. Žloutky přelijeme do mísy, přidáme 70 gramů zakysané smetany, 30 gramů cukru, vanilin, špetku soli a promícháme.
V míse odměříme 200 gramů mouky, přidáme 1 lžičku prášku do pečiva a prosejeme.
Nastrouháme 100 g másla, rozmixujeme s moukou, vznikne drobenka.
Nyní přidáme žloutky se zakysanou smetanou, hněteme těsto.
Těsto je pružné na ruce. Z těsta oddělíme 1/3 části a dáme do mrazáku a druhou část na 30 minut do lednice.
Boky formy potřeme olejem, dno vyložíme pečicím papírem.
Těsto rozdělíme do formy, vytvoříme okraje.
2 jablka kyselých odrůd oloupeme na kostičky, přidáme citronovou šťávu, asi 50 ml a promícháme.
2 bílky vyšleháme mixérem, jakmile začne šlehat, přidáme postupně cukr a vanilkový cukr, šleháme do stálých vrcholů, přidáme špetku kyseliny citronové, aby bílkoviny nebyly prudce sladké. Přidáme 1 polévkovou lžíci škrobu a promícháme.
Na těsto dáme jablka, navrch bílky, pak těsto vyndáme z mrazáku a nastrouháme na struhadle.
Dáme do trouby péct na 180 stupňů 40-45 minut.
Dobrou chuť!❤️
