Pokud chcete získat ještě intenzivnější a karamelovější chuť, skvěle funguje pomalé pečení v troubě.
- Vykoupené a rozpůlené švestky rozložte na plech vyložený pečicím papírem řeznou stranou nahoru.
- Pečte v troubě vyhřáté na 150 °C přibližně 30–40 minut, dokud nepustí šťávu a mírně se nezmenší.
- Ještě horké pečené švestky i se šťávou z plechu hned natlačte do čistých sklenic, zavíčkujte, otočte dnem vzhůru a nechte zchladnout. (Díky vysoké teplotě už často ani nevyžadují další zavařování v hrnci).
Proč vydrží až 2 roky? Přírodní kyseliny a cukry obsažené ve švestkách v kombinaci s poctivou sterilací vytvoří přirozené konzervační prostředí. Skladujte je na temném a chladném místě (ve sklepě či spíži) – vydrží vám jako čerstvé do další i přespříští sklizně!
