Žádný vanilinový cukr, ale pravá vanilka. Semínka vyškrábaná z jednoho kvalitního vanilkového lusku udělají z obyčejné zavařeniny prémiový produkt. Chuť meruněk se tím krásně zjemní a zakulatí.
4. Kapka alkoholu (Amaretto nebo rum)
Když se džem stáhne z plotny, kápne se do něj trocha kvalitního alkoholu. Likér Amaretto podtrhne onu mandlovou chuť, zatímco tmavý tuzemský nebo třtinový rum dodá hluboké karamelové tóny. Alkohol navíc působí jako dodatečný konzervant.
5. Zázvor nebo chilli
Pro odvážnější povahy. Trocha čerstvého nastrouhaného zázvoru nebo špetka chilli vloček dodá džemu pikantní šmrnc a zahřívací efekt, což je skvělé, pokud džem neplánujete dávat jen na palačinky, ale třeba k sýrům nebo k masu.
Zkoušíte rádi při zavařování experimentovat a přidávat do džemů podobné zajímavé ingredience, nebo nedáte dopustit na čistou, tradiční chuť samotného ovoce?
