Hledáte dezert, který vypadá slavnostně, chutná jako od babičky, ale připravíte ho bez čekání na kynutí? Tato maková roláda bez kynutí je přesně ten typ receptu, který zachrání každou návštěvu, nedělní kávu i vánoční stůl. Těsto je rychlé, pružné a snadno se roluje, náplň krásně voní po máku a citronu a výsledek je vláčný i druhý den.
Proč si ji zamilujete
- Bez kynutí – žádné čekání, jen zamíchat a péct
- Rychlá příprava – ideální, když přijde chuť „hned teď“
- Klasická maková chuť – voňavá, jemně citronová
- Vláčná i druhý den – skvělá ke kávě i jako výslužka
Ingredience (na 1 velkou roládu)
Těsto
- 300 g hladké mouky
- 120 g másla (nebo Hery), změklého
- 120 g zakysané smetany (nebo bílého jogurtu)
- 1 vejce
- 1 sáček prášku do pečiva (12 g)
- 2–3 lžíce cukru (volitelně, podle chuti)
- špetka soli
Maková náplň
- 250–300 g mletého máku
- 150–200 ml mléka
- 80–120 g cukru (dle chuti)
- 1 lžíce másla
- 1 lžička vanilky nebo vanilkového cukru
- kůra z 1 citronu (volitelně)
- 1–2 lžíce medu nebo povidel (volitelně pro větší vláčnost)
- hrst rozinek (volitelně)
Na dokončení
- moučkový cukr na posypání
- nebo čokoládová poleva / citronová poleva
Postup krok za krokem
1) Připravte makovou náplň
- Do rendlíku nalijte mléko, přidejte cukr, máslo a vanilku.
- Jakmile je směs horká, vsypte mletý mák a míchejte 2–3 minuty, až náplň zhoustne.
- Odstavte, přidejte citronovou kůru a případně med/povidla a rozinky.
- Nechte vychladnout (náplň se pak bude lépe roztírat a roláda nepraskne).
2) Udělejte těsto bez kynutí
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli.
- Přidejte máslo, zakysanou smetanu a vejce.
- Rychle vypracujte hladké nelepivé těsto. Pokud lepí, přidejte 1–2 lžíce mouky.
- Těsto můžete rovnou válet – není nutné odležení (když ale máte 10 minut, krátké zchlazení v lednici mu prospěje).
3) Tvarování rolády
- Troubu předehřejte na 180 °C (horní/dolní ohřev).
- Těsto rozválejte na pomoučeném vále do obdélníku (cca 35 × 25 cm), tloušťka asi 3–4 mm.
- Makovou náplň rozetřete po těstě, nechte 1–2 cm volný okraj.
- Pomocí utěrky nebo rukou těsto pevně srolujte.
- Přeneste na plech s pečicím papírem, spoj dejte dolů.
4) Pečení
- Pečte 25–30 minut do světle zlaté barvy.
- Po upečení nechte 10 minut odpočinout, pak můžete posypat cukrem nebo přelít polevou.
