Az orvosok és táplálkozástudományi szakértők szerint a kesudió fogyasztása mind pozitív, mind negatív élettani hatásokat okozhat – a hatás nagyban függ a fogyasztott mennyiségtől és az egyéni egészségi állapottól.
Mit okozhat a mértéktelen vagy helytelen fogyasztása? (Kockázatok)
- Súlygyarapodást: Bár a kesudióban egészséges zsírok vannak, rendkívül kalóriadús (100 gramm kb. 565–600 kalória). Ha túl sokat eszünk belőle, könnyen kalóriatöbbletet és hízást okozhat.
- Súlyos allergiás reakciót (Anafilaxiát): A diófélékre érzékenyeknél a kesudió az egyik legerősebb allergén. Súlyos esetben életveszélyes anafilaxiás sokkot (légzési nehézség, nyelvduzzanat, vérnyomásesés) okozhat.
- Emésztési panaszokat: Magas zsír- és rosttartalma miatt a túl nagy mennyiségű kesudió puffadást, gázképződést, gyomorgörcsöket vagy hasmenést válthat ki az arra érzékenyeknél.
- Vérnyomás-növekedést (a sózott változat): A pörkölt, erősen sózott bolti kesudiók magas nátriumtartalma megemelheti a vérnyomást és vízvisszatartást okozhat.
- Ásványi anyagok csökkent felszívódását: A kesudióban található fitinsav gátolhatja bizonyos kulcsfontosságú ásványi anyagok, például a vas és a cink felszívódását a szervezetben.
- Mérgezést (kizárólag teljesen nyersen): A természetben a nyers kesudió héja alatt egy kardol és anakardinsav nevű mérgező olaj található, ami súlyos bőrritációt és nyálkahártya-gyulladást okoz. (Megjegyzés: A boltokban kapható „nyers” kesudió valójában már átesett egy gőzölési/hőkezelési folyamaton, így az teljesen biztonságos.)
Mit okozhat a rendszeres, mértékletes fogyasztása? (Előnyök)
Ha betartjuk az orvosok által javasolt napi adagot (kb. 1 marék / 30 gramm), a kesudió kifejezetten jótékony hatású:
