Fialová skvrna na kuřecím mase může vypadat děsivě, ale ve většině případů se nejedná o zkažené maso. Tady je rychlý průvodce, jak poznat, jestli prsa patří na pánev, nebo do koše.
O co pravděpodobně jde?
Pokud je maso jinak v pořádku (viz níže), fialová nebo tmavě červená skvrna je obvykle modřina nebo krevní sraženina.
- Vzniká prasknutím kapiláry během manipulace nebo zpracování.
- Po rozmrazení může být výraznější, protože ledové krystalky naruší tkáň a barvivo se více rozpije.
- Verdikt: Pokud je to jen mechanické poškození, stačí skvrnu vykrojit a zbytek masa je bezpečný ke konzumaci.
Kdy maso nekompromisně VYHODIT?
I když je skvrna jen modřina, maso mohlo utrpět během procesu rozmrazování. Proveďte tyto tři testy:
- Čichový test:
