Skvělá volba! Čalamáda (neboli „Míchaná“) je klasický, křupavý a velmi zdravý zeleninový salát, který vydrží celou zimu. Zde je jednoduchý a spolehlivý recept.
Klasická Čalamáda (Míchaná zelenina)
Tento recept nevyžaduje sterilizaci hotových sklenic, protože zelenina se marinuje v horkém nálevu, což proces výrazně urychluje.
Ingredience
Zelenina (poměry lze upravit):
2 kg bílého zelí
1 kg mrkve
1 kg sladké papriky (nejlépe vícebarevné)
1 kg cibule
Na marinádu (na 4-5 kg zeleniny):
1 litr vody
1 hrnek (200 g) cukru
2 lžíce soli (bez nálevu)
1 hrnek (200 ml) octa (9 %)
1 hrnek (200 ml) rostlinného oleje (rafinovaného)
10-15 ks černých pepřů
3-4 ks Bobkové listy
Příprava
Příprava zeleniny:
