Smíchejte cuketu s moukou, vejcem a jemně solí. Existuje cesta, která drží pohromadě, ale není příliš tuhá. Vždy je lepší mouku postupně posypat, než ji s ní přehánět, aby noky nebyly tvrdé. Nejlepší je vždy vařit jeden malý knedlík a ochutnat, aby se zjistilo, zda je docela slaný a nerozpadá se.
Cuketové knedlíky uvaříme ve vroucí osolené vodě. Počkáme, až přijdou na povrch a minutu se vaří.
Do mísy vyjmeme knedlík a promícháme s ovčím sýrem a smetanou. Jen přimhouř poctivou slaninu a můžeme sloužit.
