Ingredience, které budeme potřebovat
Jako hlavní odměrku použijeme prázdný kelímek od jogurtu (ideálně o gramáži 150 g až 200 g). Množství vystačí na jednu klasickou koláčovou nebo menší plechovou formu.
Na vlahé jogurtové těsto:
- 1 kelímek bílého jogurtu: Ideální je klasický polotučný nebo hustší řecký jogurt.
- 1 celá vejce
- 1,5 kelímku polohrubé mouky: Prosáté pro maximální lehkost piškotu.
- 1 balíček prášku do pečiva: Pro rovnoměrné vyběhnutí těsta v troubě.
- 0,5 kelímku cukru krupice nebo krystal: Pro lehkou sladkost.
- Trocha plnotučného mléka: Na případné doredění těsta, pokud je příliš husté.
Ovocná vložka a dokončení:
- Čerstvé nebo kompotované meruňky: Omyté, vypeckované a nakrájené na poloviny či čtvrtky.
- Moučkový cukr smíchaný s vanilkovým cukrem: Na štědré pocukrování hotového koláče po upečení.
Tip: Praktická kuchařská finta s hustotou jogurtu: V obchodech narazíte na různé druhy bílých jogurtů – od tekutějších nízkotučných až po poctivé, husté smetanové či řecké jogurty. Každý z nich reaguje s moukou trochu jinak. Pokud použijete velmi hustý jogurt, těsto může být hutné a špatně by se na plechu roztíralo. V takovém případě stačí do mísy přilít dvě až tři lžíce vlažného mléka a těsto doredit do polotekuté konzistence, která krásně a líně stéká z vařečky. Piškot tak zůstane po upečení maximálně vlahý.
