Tento přístup zní na první pohled jako splněný sen každého, kdo se snaží vyrýsovat postavu (tzv. „vysušit svaly“) – jíst bez omezení množství, vyřadit sacharidy a vidět rychlé výsledky.
Ve fitness komunitě a při nízkosacharidovém (low-carb/keto) stravování to má své opodstatnění, ale je potřeba k tomu přistupovat s rozumem a znát celou pravdu.
Jak to funguje v praxi?
1. Proč dochází k „vysušení“ svalů?
Když ze stravy úplně vyřadíte sacharidy, tělo vyčerpá své zásobárny energie ve svalech – glykogen.
- Každý gram glykogenu na sebe v těle váže přibližně 3–4 gramy vody.
- Jakmile glykogen zmizí, tělo opustí i tato zadržovaná voda. Výsledkem je okamžitý úbytek na váze a opticky „sušší“, tvrdší a vyrýsovanější svaly.
2. Můžete opravdu jíst, kolik chcete?
Ano i ne.
- Z pohledu sytosti: Bílkoviny (maso, vejce, ryby) a zdravé tuky zasytí mnohem více a na delší dobu než sacharidy. Hormony hladu se stabilizují, takže přirozeně sníte méně, aniž byste museli jídlo vážit.
- Z pohledu termodynamiky: Kalorie stále platí. Pokud byste se záměrně přejídali obrovským množstvím tučného masa, tělo nadbytečnou energii uloží do tuku, bez ohledu na nulový obsah sacharidů.
Rychlý, chutný a sytý recept (Zcela bez sacharidů a mouky)
Když máte chuť na něco rychlého, co skvěle chutná a sedí do tohoto konceptu, vyzkoušejte Sýrové cloud bread (obláčkový chléb) se slaninou:
Suroviny:
- 3 vejce (rozdělená na žloutky a bílky)
- 3 polévkové lžíce smetanového sýru (např. Lučina nebo Philadelphia)
- Špetka soli
- Na dochucení: sušený česnek, bylinky nebo kousky dokřupava vypečené slaniny
