Příprava:
1. Pečte podlahu:
Předehřejte troubu na 180 °C horní/dno teplé.
Vejce porazte s cukrem a vanilkovým cukrem po dobu 5–7 minut, dokud nebudou lehká a krémová.
Sedm mouky a prášku do pečiva a jemně složte.
Těsto rozložte na plech vyložený pečícím papírem (cca 30 × 40 cm).
Pečte zlatožlutou po dobu 12–15 minut.
Nechte úplně vychladnout.
2. Připravte malinovou vrstvu:
V hrnci rozehřejte maliny, cukr a citronovou šťávu.
Kukuřičný škrob promíchejte vodou do hladka.
Vmíchejte do malinové směsi a krátce vařte s mícháním.
Vyjměte z tepla a nechte úplně vychladnout.
3. Příprava vanilkového krému:
Mascarpone smícháme s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem dohladka.
Stručně porazte šlehačku.
Opatrně zvedněte krém pod mascarpone.
4. Řezy vrstev:
Malinovou hmotu rovnoměrně rozložíme na ochlazenou půdu.
Navrch rozetřete asi dvě třetiny vanilkového krému.
Čokoládové sušenky umístěte blízko krému.
Zbylý vanilkový krém rovnoměrně rozložíme a vyhladíme.
Vychladněte alespoň 2 hodiny.
5. Čokoládová glazura:
Tepelná smetana, ale nevařte.
Přidáme čokoládu a máslo a mícháme do hladka.
Nechte několik minut vychladnout.
Glazuru rovnoměrně rozložíme na krém.
Chlaďte další 1-2 hodiny.
6. Zdobení:
Nakrájejte na rovnoměrné čtverce.
Každý kousek ozdobíme stěrovým krémem, malinou a půlkou čokoládové sušenky.
