Proč? Proč?
Štíhlé kuřecí maso rychle vyschne v pomalém hrnci. Po několika hodinách se stává suchým, vláknitým a žvýkacím.
Lepší alternativa
Raději použijte kuřecí stehna nebo kuřecí top nohy. Obsahují více tuku a zůstávají šťavnatější.
Případně by se kuřecí prsa měla vařit pouze na nízké úrovni po dobu asi 2 až 3 hodin.
4. Citlivá zelenina (cuketa, špenát, hrášek, rajčata)
Proč? Proč?
Jemná zelenina se rychle rozpadá a ztrácí barvu, chuť a strukturu.
Lepší alternativa
Přidejte citlivou zeleninu pouze v posledních 30 až 60 minutách.
Bonus:
Zelenina zůstává křupavější a bohatší na živiny.
5. Chlebové jídlo
Proč? Proč?
Všechno, co je křupavé, se stává měkkým a bahnitým ve vlhkém klimatu pomalého hrnce.
Lepší alternativa
Smažte strouhané potraviny odděleně po vaření nebo si připravte ve vzduchové fritéze a podávejte až poté.
Příklad:
Na pomalu vařené omáčce podáváme křupavé kuře.
6. Surové karbanátky nebo masové kuličky
Proč? Proč?
Surové masové kuličky mohou držet pohromadě, uvolnit příliš mnoho tuku a vařit nerovnoměrně.
Navíc typické pražící aroma chybí bez předchozího smažení.
Lepší alternativa
Masové kuličky předem smažte na pánvi.
Výsledek:
Více chuti, lepší konzistence a méně tuku v misce.
7. Mořské plody (ryby, krevety, hřebenatky)
Proč? Proč?
